Vitorino Tirello, A., Pinto Heckert Bastos, L. e de Oliveira do Nascimento, K. 2024. DESENVOLVIMENTO DE BROWNIE FUNCIONAL SEM GLÚTEN A PARTIR DE BLEND DE FARINHA DE ARROZ NEGRO COM ARROZ INTEGRAL: PERCEPÇÃO SENSORIAL DOS ACADÊMICOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO . Revista Interfaces: Saúde, Humanas e Tecnologia. 12, 1 (mar. 2024), 3435–3444. DOI:https://doi.org/10.16891/2317-434X.v12.e1.a2024.pp3435-3444.