Texeira, C.A. et al. 2026. INFLUÊNCIA DA SUBSTITUIÇÃO PARCIAL E TOTAL DO LEITE CONDENSADO SEM LACTOSE POR BANANA E DA ADIÇÃO DE AVEIA NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BRIGADEIROS COM CACAU . Revista Interfaces: Saúde, Humanas e Tecnologia. 14, 1 (ago. 2026), 6876–6891. DOI:https://doi.org/10.16891/2317-434X.v14.e1.a2026.id3674.