Vitorino Tirello, Alíci, et al. “DESENVOLVIMENTO DE BROWNIE FUNCIONAL SEM GLÚTEN A PARTIR DE BLEND DE FARINHA DE ARROZ NEGRO COM ARROZ INTEGRAL: PERCEPÇÃO SENSORIAL DOS ACADÊMICOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO ”. Revista Interfaces: Saúde, Humanas E Tecnologia, vol. 12, nº 1, março de 2024, p. 3435-44, doi:10.16891/2317-434X.v12.e1.a2024.pp3435-3444.